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ハワイ カウアイ 100g
(2008-5-22 - 102 Clicks)
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ティピカ種のみを厳選した逸品。酸味が少なく飲み易く、香ばしさとスッキリ感をお楽しみ頂けます。 アメリカは世界NO.1の消費国(日本は第4位)でもありますが、ハワイ・カウアイ両島でコーヒーも生産しております。両方ともアラビカ種のコーヒーを栽培していますが、栽培土壌は勿論の事、味覚も似て非なるものです。ハワイコナはハワイ島コナ地区で採れたコーヒーを指します。その中でも当店が取り扱っているのは最高グレードのエキストラファンシーです。粒の大きさ,欠点豆の混入数から判断するのですが、粒は大きく、居雑物の混入が少ない、まさにハワイの王様コーヒーといって良いでしょう。一方、カウアイコーヒーはカウアイ島で生産された豆を指し、当店では農園&品種を指定し、味覚にもこだわっております。カウアイはコナと違って香ばしく飲みやすいタイプですが、コナは非常に風味が強く飲み応えのあるコーヒーです。なお、ハワイといえばお土産物で良くあるライオンコーヒーを連想しますが、あれはフレーバー付けたコーヒーで当店のコーヒーはフレーバーによる味付けは一切せず、本物の風味を堪能していただける一品です。 |
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ハワイ コナ エキストラファンシー 100g
(2008-5-22 - 44 Clicks)
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ハワイ島で獲れる最高級品。爽やかな甘味としっかりとした酸味が特徴の一品です。 アメリカは世界NO.1の消費国(日本は第4位)でもありますが、ハワイ・カウアイ両島でコーヒーも生産しております。両方ともアラビカ種のコーヒーを栽培していますが、栽培土壌は勿論の事、味覚も似て非なるものです。ハワイコナはハワイ島コナ地区で採れたコーヒーを指します。その中でも当店が取り扱っているのは最高グレードのエキストラファンシーです。粒の大きさ,欠点豆の混入数から判断するのですが、粒は大きく、居雑物の混入が少ない、まさにハワイの王様コーヒーといって良いでしょう。一方、カウアイコーヒーはカウアイ島で生産された豆を指し、当店では農園&品種を指定し、味覚にもこだわっております。カウアイはコナと違って香ばしく飲みやすいタイプですが、コナは非常に風味が強く飲み応えのあるコーヒーです。なお、ハワイといえばお土産物で良くあるライオンコーヒーを連想しますが、あれはフレーバー付けたコーヒーで当店のコーヒーはフレーバーによる味付けは一切せず、本物の風味を堪能していただける一品です。 |
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| ハワイ島「マナ」を感じる癒し系スイーツ!完熟バナナがたっぷり、スパイシーな常夏テイストが嬉しいミランダ家オリジナル『ハワイアンバナナブレッド』By「Jimmy's Kitchen(ジミーズキッチン)」 (2008-5-21 - 58 Clicks) | |
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マナを感じる癒しのテイスト『ハワイアンバナナブレッド』 ■母は祖母から、祖母はそのまた祖母から、『味(テイスト)』と『魂(ソウル)』を受け継いだ。 「このバナナブレッドのレシピはね、ボクのファミリー・ミランダ家に代々伝わるモノなんだよ。子供の頃からこのバナナブレッドを食べて育ってきたんだ。おばあさんから、そのずっとずっと前から、ボクの家ではこのレシピを大切に守り続けてきたんだよ」 ジミーはハワイ島生まれ。 子供の頃からこの「ハワイアンバナナブレッド」を食べて育ってきたので、「このバナナブレッドは世界中にある共通のものなんだ」と思い込んでいたそうです。それが、ハワイを離れてどこへ行ってもこの味に出会えないのに愕然としたのです。 「どうしてこんなにほっとする、癒される味が世の中に出回ってないんだろう?」 ジミーはあの懐かしい味を再現すべく、厨房に向かったのです。 ■なぜ「ケーキ」ではなく「ブレッド」なの? 通常、このような状態のお菓子は「バナナケーキ」などと呼ばれるのが普通ですが、ジミーはハワイでの「慣習」にあくまでこだわり「バナナブレッド」と呼んでいます。 パウンド型で焼くスイーツは「ケーキ」「クイックブレッド」「パン」に分けられます。「ケーキ」は簡単に考えると生地には何も入らず、最後の仕上げにナッツやフルーツを使ったりしてデコレートするもの。「パン」は生地に何でも入れて、「イースト」を使って発酵させるもの。そして「クイックブレッド」はその中間で、生地にフルーツやナッツを使い、イーストの代わりに「膨張剤(ベーキングパウダー)」を使って簡単に膨らませ、そして味はお菓子寄りなものに分ける、と考えます。 ジミーの「バナナブレッド」は、ナッツ類をふんだんに使い、さらに「生のバナナ」を潰して、たっぷりと使います。イーストは使わず、重曹を使って膨らませますが、具が多い分、食感はややずっしりとした感触で、充足感もバッチリ。 だからこそ「ケーキ」ではなく、ハワイ元来での名称「バナナブレッド」と呼んでいるのです。お茶やおやつの時間だけでなく、朝食や軽食にもお召し上がりいただけます。 |
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ハレイワクッキー(チョコレートチップ)
(2007-6-20 - 267 Clicks)
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ご存知ノースショアにあるスーパーマーケット「Haleiwa Super Market」のキュートなロゴがパッケージに入ったチョコレートチップクッキーです。ハワイ産で一枚ずつ丁寧に焼き上げた手作りの逸品です。食べるのがもったいなくなっちゃう パッケージ。おいしいハワイアンコーヒーのお供にどうぞ! |
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ミナトハワイ ハニーレモンドレッシング
(2007-6-20 - 127 Clicks)
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ミナトハワイアンドレッシングは、ホノルル市モイリリ地区にあるロコに大人気の日本料理店。レモンの酸味に蜂蜜でほのかな甘さを加えたさっぱりタイプのドレッシング。 内容量: 300ml 原材料:醸造酢・レモン果汁・蜂蜜・タマネギ・マスタード・食塩・卵黄・香辛料・調味料(アミノ酸等)・ホップ抽出物・増粘剤(キサンタンガム) |
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